コロナウィルスまん延防止措置のため、2月より延期していた手作り味噌仕込み体験を4/9(土)に開催する事ができました。

福島県の食育実践サポーターの大野村農園・菊地陽子さんご指導のもと、少人数2部制(大人の部と親子の部)で実施。

今回は南会津産の無農薬大豆と米こうじを使い、ふっくら茹であがった豆をめん棒などでつぶし、大切にこうじと合わせていく作業は、穏やかな雰囲気と素朴で豊かな香りで満たされました。

各自2㎏ずつ持ち帰り、約1年間の熟成気を経て美味しいお味噌の完成となります。

昨夏に相馬市民会館で上映した「いただきます2」をきっかけに手作り味噌への関心が高まり、今回の企画が生まれました。今後もこうした実践の機会を計画していきたいと思います。

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